食品新增劑有哪些種類▩•，使用應遵守哪些原則◕╃↟◕✘？

　　伴隨著現代食品加工工藝的改進和食品工業的發展▩•，食品新增劑的研發和使用也取得了長足的進步▩•，對食品工業的發展起到了積極的推動作用╃◕↟▩₪。在我們的每日膳食中▩•，新增劑扮演者*的角色▩•，但你是否真的瞭解這些新增劑呢◕╃↟◕✘？

　　

　　食品新增劑是指為改善食品品質和色▩◕、香▩◕、味▩•，以及為防腐▩◕、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的物質╃◕↟▩₪。

　　

　　人工合成新增劑◕│：指透過化學反應所得到的新增劑▩•，常見◕│：苯甲酸等防腐劑▩◕、檸檬黃▩◕、日落黃等合成色素╃◕↟▩₪。

　　

　　天然新增劑◕│：利用動植物或微生物的代謝產物等作為原料▩•，經過提取所得的新增劑╃◕↟▩₪。常見◕│：酵母粉等╃◕↟▩₪。

　　

　　復配新增劑◕│：由兩種以上單一品種的新增劑經物理混勻而成的食品新增劑╃◕↟▩₪。常見◕│：麵包改良劑▩◕、泡打粉等╃◕↟▩₪。

　　

　　使用食品新增劑應當遵循的哪些原則◕╃↟◕✘？

　　

　　1▩◕、餐飲服務單位加工經營食品大都為即時加工▩◕、即時銷售模式▩•，絕大多數餐飲食品的加工工藝是沒有必要使用食品新增劑的▩•，且食品加工工藝的必要性是使用食品新增劑的前提條件之一╃◕↟▩₪。

　　

　　因此▩•，餐飲食品儘可能不使用食品新增劑▩•，一定要使用的▩•，其使用範圍和使用量應符合GB2760-2014規定▩•，並應在達到預期的效果下儘可能降低在食品中的使用量╃◕↟▩₪。

　　

　　2▩◕、不應對人體產生任何健康危害╃◕↟▩₪。

　　

　　3▩◕、不應當掩蓋食品的腐敗變質；不應當掩蓋食品本身的質量缺陷或以摻雜▩◕、摻假▩◕、偽造為目的而使用食品新增劑╃◕↟▩₪。

　　

　　4▩◕、不應當降低食品本身的營養價值╃◕↟▩₪。